Ispanak kökleri çöp değil
Geçtiğimiz sene ıspanak yiyemedik; ama bu sene bol bol yeme zamanı. Yumurtalısı, yoğurtlusu, pirinçlisi çeşit çeşit yemeğinin yanında, smoothieye, keke, böreğe ekleniyor. Yaprakları ve saplarının yemeği yapılırken, köklerinden genellikle vazgeçiyoruz. Peki kökleri kullanılabilir mi?
Evet, kesinlikle. Ispanak kökleriyle güzel yemekler yapılabiliyor. Örneğin mercimek çorbası.
Bizim evin temel yemeklerinden birisi, çorbalar. Her türlü kök sebze, yeşillik, bakliyattan yapılabiliyor, kolaylıkla saklanabiliyor, kolaylıkla taşınabiliyor. Üstelik yemekten pek hoşlanmadığımız sebzeleri tüketmek için de harika bir yöntem.
Ispanak köklerini bu kez mercimek çorbasına ekledim. Dört farklı tohumdan mercimek kullandım ve kök sebzeleri kabuklarıyla attım.
En nihayetinde sağlıklı, çeşitli, çöpsüz bir çorba oldu.
Sevgiler,
Utku